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含糖量
1.干葡萄酒:含糖量在4g/L以下,无甜味,具有洁净、幽雅、芳香和谐的果香和酒香。
2.半干葡萄酒:含有4~12g/L的糖分,略带甜味,酒体洁净、幽雅、口感圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。
3.半甜葡萄酒:含糖量为12~45g/L,阿坝意大利葡萄酒批发,具有甘甜、爽顺、舒缓的果香和酒香。
4.甜葡萄酒:含糖量在45g/L以上,其口感甘甜、醇厚、舒适、爽顺,意大利葡萄酒批发代理批发,具有和谐的果香和酒香。
CO2含量吗
1.静酒不含自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒被称为静酒。
2.葡萄酒中含有一定量CO2气体的起泡酒和汽酒,又分为两类:
①发泡酒:含CO2,由葡萄酒和糖重新发酵而成。由法国香槟地区生产的起泡酒称为香槟酒,享誉世界。按照国际惯例,其他地区同类产品不能称为香槟,一般称为起泡酒。
②CO2:人工将CO2加入葡萄酒中称为汽酒,因CO2的作用使其具有更清新、愉悦、舒缓的口感。
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意大利 Babella种植情况
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Babella分布于伦巴第大区的大部分葡萄园,特别是奥特莱酒庄(OltrepoPavese)的葡萄园。在奥莱特酒庄,巴贝拉常用于制作各种品质各异的单品酒,其中一些葡萄酒精致而生动。另外,巴贝拉也被用来和当地较为柔顺的科罗帝纳(Croatina)或伯纳达混合酿制。Babella在弗兰奇亚考达(TerrediFranciacorta)的葡萄酒中起着越来越重要的作用;在意大利的其他地方,意大利葡萄酒批发酒庄现货,巴贝拉也被用来酿制各种各样的普通初级餐酒(VinoDa Tavola,简称 VDT)葡萄酒。
Babela还在皮埃蒙特东南地区广泛种植,主要分布在Emilia-Romagna产区的 Piacenza(Piacenza)地势较高的 Piacenza (ColliPiacentini)地区。巴贝拉也常和伯纳达葡萄混酿了各种各样的葡萄酒,其中尤以瓦尔提多(Val Tidone)酒庄的GutturnioDOC红葡萄酒。还有一些地区,意大利葡萄酒批发代理招商,例如博洛尼亚(Bologna)、帕尔马(Parma)和科林斯-布罗格尼斯(ColliBolognesi)等地区,也有种植。巴贝拉还可以用来酿制单宁酒,这些单宁酒通常有规则的气泡,但缺乏皮埃蒙特巴贝拉至好的巴贝拉单品酒的浓缩。而在意大利中部,巴贝拉常与当地的葡萄混酿而成,其中巴贝拉大部分巴贝拉则扮演了次要角色。虽然在意大利的南部地区,巴贝拉真正的使命是给葡萄酒带上一种恰到好处的酸味,但是在意大利中部,它所带来的酸味有时会被画蛇添足。
另外,在撒丁岛(Sardegna),还有一种名为" BarberaSardegna"的葡萄;而在西西里(Sicilia)岛上,有人认为当地种植的派瑞科恩(Perricone)也是巴贝拉。
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以酒酿制
1.天然葡萄酒:全葡萄发酵,发酵过程中不添加糖、酒,采取提高原料含糖量的方法,提高成品酒含量,控制成品酒的残糖含量。
2.强化葡萄酒:在发酵成原酒之后,通过添加白兰地或无臭酒精的方法增加酒精含量,称为强化干酒。用白兰地或酒精加糖来增加酒精含量和糖度的增强型甜酒,我国称之为浓甜葡萄酒。
3.加香葡萄酒:用葡萄原酒浸入芳香的植物,然后调配制成,属于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒等,或者将葡萄原酒浸在药材中精心调配,属于滋补型酒,如人参葡萄酒。
4.葡萄蒸馏酒:采用优i质品种葡萄原酒蒸馏,或经发酵后压榨葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆分级机分离得到的糖水,经蒸馏处理后得到。通常再经过精心调配的叫白兰地,未经调配的叫葡萄烧酒。
以酒精含量
1.软饮(或无泡酒):红利,白二色。这种类型的葡萄酒被称为 TABLEWINE (TABLE WINE),酒精含量低于14度。
2.起泡酒(SPARKING):产地为香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等,酒精度不超过14度。
3.增强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED):不同种类/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等,酒精含量为14~24度。
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